為強化校園食品安全管理，提升從業人員應急處置能力，確保新學期師生飲食安全，2月19日下午，后勤保障處在國際學術會議中心召開食物中毒預防與控制專題培訓會，優學食品培訓網專家艾海濤應邀作專題培訓。接待服務中心、幼兒園、場館管理服務中心、飲食服務中心全體在編人員，各食堂負責人及相關人員共百余人參加學習。

培訓現場。   杜康攝

培訓會上，艾海濤老師結合高校餐飲特點，強調了做好高校食品安全工作的重要性和特殊性，提出要抓住開學前食堂衛生整治重要節點，做好全面清理清查假期庫存食品安全等重點工作；系統解析了食物中毒的幾大風險源：交叉感染、食品貯存不當、未燒熟煮透、進口生食食品風險、人員帶菌污染、過敏性中毒、化學性中毒及有毒動植物誤食。他重點強調闡述了“溫度控制”“生熟分離”“高危食材管控”等關鍵防控節點，并結合典型案例深入剖析了關鍵風險點，為參訓人員上了一堂生動的食品安全警示教育課。

隨后，后勤保障處副處長陳冬從人員健康管理、食品原料管理、食品存儲與加工管理、餐具衛生管理、食品留樣管理、環境衛生管理、食堂經營范圍管理及員工培訓、應急處理等方面做了具體要求，提出全體人員要以最好的工作狀態迎接新學期的到來。

后勤保障處處長李川國作活動總結。他說，校園食品安全工作具有政治屬性、民生屬性和安全屬性，全體餐飲從業人員要以高度的責任心做好新學期飲食安全和服務保障工作；要以嚴格的標準加強日常管理，規范工作流程，主動防控風險；要以高效的執行力、行動力推進作風建設，抓細抓實各項工作部署，確保學校食品安全和穩定。

培訓結束后，大家紛紛表示，通過此次培訓，收獲滿滿，今后將在自身工作中加強食品安全意識，共同守護好全校師生舌尖上的安全。